禧云国际亮相2019数博会,大数据让餐饮更智慧 国际在线 2019-05-27所属栏目:新闻报道

在不久的未来,食堂也可以变得很酷:后厨机器人自动炒菜、自动蒸饭,打菜窗口无人化管理,消费者自助选餐,刷脸结算;经营食堂也不再是一个累活,进销存、物流实现系统化管理,前后端数据全面打通,还可以通过大数据分析产生附加价值。”

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  5月26日,以“创新发展,数说未来”为主题的2019中国国际大数据产业博览会上,作为中国领先的团餐企业服务平台,禧云国际首创性的提出了“未来食堂”的畅想,并展示了在品牌打造、前端支付结算、食品安全、供应链管理、金融科技等方面的数字化解决方案,彰显了品牌化、智慧化、数据化的新团餐风貌。

  数博会作为国家级展会活动,是全球首个大数据主题博览会,目前已成为全球大数据发展的风向标和业界最具国际性和权威性的成果交流平台。在今年,包括2018年诺贝尔经济学奖获得者、经济学家保罗·罗默,2015年图灵奖获得者惠特菲尔德·迪菲和25名两院院士在内共有134名专家学者参会,阿里巴巴、腾讯、华为、Google等448家国内外顶尖企业参展,汇聚了大数据领域的最前沿科技。

  团餐作为餐饮最重要的业态之一,近年来随着经济增长、消费升级,散发出巨大的市场潜力,万亿级的蓝海市场一触即发。禧云国际提供团餐产业链一站式、多元化服务,并推动服务与新技术的深度融合,正着手推动团餐行业的全面升级,挖掘数据价值,激活整个团餐大市场。

  “智慧食堂”亮相,大数据助力团餐经营

  首次亮相数博会的禧云国际在展会上对外展示了深度融合大数据技术的“互联网+餐饮”新模式,禧云国际COO王习印表示,“团餐行业每年有上万亿的消费额,覆盖6.7亿消费者,如果能对团餐消费过程中所产生的大量数据加以合理的分析和利用,将能对团餐企业的运营效率、消费体验和产品升级带来巨大的价值,也将极大改善团餐行业的现状。”

  数博会上,禧云国际将一个由大数据和互联网技术“武装”起来的新型食堂档口“搬进”了展会现场。据了解,这套名为“智慧食堂”的团餐信息化解决方案集ERP管理、智能硬件、移动支付于一体,通过多维度的大数据分析助力食堂经营优化,让档口和菜品数据、用户和菜品数据、经营数据等实时链接起来,并落地应用,从而产生经营价值。

  例如,通过对消费过程中沉淀的消费数据、支付数据和用户数据的分析,禧云国际可以帮助食堂经营者得出消费者的用餐喜好、消费趋势,在此基础上经营者可以更精准选择餐品品类、合理进行食材配置,避免食材浪费。

  目前“智慧食堂”已在数千所学校得到应用,如上海中学、南京师范大学附中、江苏师范大学等。在重庆邮电大学,“智慧食堂”除了帮助食堂实现收入环比大幅增加33%外,还借助大数据分析对经营过程进行控制,大大降低成本,也使得剩餐率降低2%,同时还提升了食堂的运营效率、缩短账期。

  数据赋能,推动团餐品牌、食安、供应链变革

  除了依托大数据技术的“智慧食堂”解决方案,禧云国际目前正在利用数字科技链接金融和餐饮产业,通过大数据助力孵化团餐品牌并推广,未来还将通过“线下落地式培训+线上优质课程”双驱动模式为团餐企业及创客提供助推引擎,大数据技术已深度融入到禧云国际对外提供的全产业链服务当中。

  例如在团餐企业关注的供应链环节,禧云国际优化了源头直采模式,采用线上线下结合的方式,对采购、质检、仓储、物流等流程进行精细化管理,为餐饮商家提供一站式、全品类、准时高效的原材料及用品供应服务。

  此外在受到社会广泛关注的团餐行业食品安全问题领域,王习印表示,大数据和互联网技术正在改变食品安全管理的思路。据介绍,禧云国际除了推出高于国家现行行业标准的“TOP餐厅”现场管理体系外,也正在利用现代化信息技术手段持续推动食品安全与互联网进行深度融合,通过明厨亮灶、网络厨房、食安溯源系统等,打造“食安云平台”,解决食安管理中效率低、溯源难等问题。

  发展订单农业,探索大数据助农新模式

  大数据的价值不止体现在企业经营和变革行业当中,同样也体现在企业社会责任领域,禧云国际已在数博会的举办地贵州探索出了一条大数据助农新模式。

  据了解,禧云国际正在依托自身的供应集成能力和快速响应能力发展订单农业,使传统农业升级成为大数据新型农业,解决农民的销售难题,建立农副产品从种植养殖到生产、加工、销售的供应链体系,实现产供销O2O模式高效对接。

  据介绍,到2018年底,禧云国际已帮助农民实现农副产品销售收入共7亿元,帮助7万名农民脱贫致富,探索出一条“黔货出山、品牌打造、数据支撑、精准加工、结构调整、产业升级”的大数据农业产业发展之路。

  大数据时代,数据是所有行业的无价之宝。团餐虽然是一个传统行业,却拥有人们日常生活中产生的高频、高黏度的数据。禧云国际搭建互联网平台,帮助团餐企业打通了产业链上下游资源和数据,通过大数据技术,提升了产业效率、助力企业经营。与此同时,顾客的消费体验也得到了大幅度提升,大数据让团餐更美好,正在成为现实。

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