禧云千链荣膺2019中国食品供应链创新企业 消费日报网 2019-05-10所属栏目:新闻报道

5月9日,由中国副食流通协会与国家农产品现代物流工程技术研究中心共同主办的“2019(首届)中国食品供应链大会”在济南隆重开幕。商务部、科技部领导,以及新希望六和、泸州老窖、李先生加州牛肉面、百胜供应链等知名餐饮企业代表出席会议。中国团餐一站式企业服务平台禧云国际旗下的团餐供应链服务品牌——禧云千链以独特的商业模式、全流程信息化技术、创新的金融服务和出色的运营成果在评奖环节脱颖而出,被授予2019中国食品供应链创新企业。

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在同期论坛上,禧云千链相关负责人发表了《破局万亿团餐市场?探索供应链平台化新模式》的主题演讲,深入分析了万亿级团餐的现状、产业链运行的痛点,以及供应链互联网化、信息化、金融化的破局之道,并详细阐述了禧云千链对于平台化创新模式的探索之路。

主题演讲

团餐市场发展受到标准化、成本、食安多因素限制

伴随经济发展、信息技术创新和消费升级,我国团餐从计划经济时代的食堂大锅饭发展成为今天兼顾口味与营养、可移动支付的个性化品牌档口餐厅,市场规模超万亿。在此期间,产业各环节业务逐步细分,并向纵深化和专业化发展。

但不可否认的是,中餐标准化程度低、产品质量不稳定、行业集约化低等根源性问题,在一定程度上影响了团餐企业的大规模化发展。毕竟与欧美等西方团餐市场相比,中国团餐的产品、服务和运营标准化程度都非常低。美国团餐巨头Sysco2017年实现营收503.7亿美元;中国领军者同期年营业额为200亿元人民币,头部企业占市场份额仅为1.7%,行业成熟度低,亟需专业的供应链服务。

另外,因为团餐属于群体性就餐,客单价低,但对食品品质和安全要求高;团餐企业需要在采购成本居高不下、人力成本节节攀升、利润空间有限的种种掣肘之下,最大程度降低

食安隐患。“带着镣铐跳舞”的团餐企业愈发关注食材供应的时效性、食品安全和利润把控,对服务升级的需求异常强烈。

同时,团餐产业上游供应商时常处于产品滞销、或被假冒伪劣产品抢走生意的困境。产业链各环节企业呼吁供应链一站式服务平台的出现,打通产业链各环节,助力产业从初级粗放型转化为向多元精致型。

“互联网+信息化”解决团餐供应链痛点

团餐企业在食材选购中,采购流程漫长,涉及多方利益,层层要利润。更加严重的是,食材品质却难以保证。事实上,只有原料工厂、农业产地、养殖基地或者大型供应商这样的食材源头企业才能保障价格低,品质好。但是中小团餐企业难以和源头企业直接对话,市场迫切需要专业的第三方食材供应商。

作为专注团餐领域的第三方食材供应商,禧云千链专注聚焦团餐全品类SKU,直接与优质的农产品基地和知名食材供应商达成合作,为团餐企业提供低价高效安全的一站式服务。基于“平台化运营+源头直采”搭建的B2B商城上线后,客户可以一键下单,享受集采低价,按时收货,不用担心食材供应过时。在物流仓储等环节上,自建的仓库物流,严苛卫生安全考核、规划多线服务方案,专车快速高效配送,满足团餐企业日常采购的需求。

颇值一提的是,整个系统引入大数据、云计算、物联网技术等新一代信息技术,打通了供货准入、食品溯源、现场验货、仓储物流、库存、消费全流程,确保全流程的可视化、各环节的协同化、供应的安全化。安全与溯源管理系统应用于采购、质检、运输、仓储、物流、配送等环节,确保全程透明化,保证食品安全。

“‘源头控制+过程控制’全流程把控确保团餐产业链条集约化、运营高效化,进而为团餐企业提供质优价低的安全食材,切实解决团餐供应链痛点。”禧云千链负责人表示。

考虑到团餐供应链各环节的参与企业规模小,资金流转需求极强,但通过银行授信获得贷款难这一情况,禧云千链协同兄弟公司禧云金服,提供基于大数据风险的禧云金条、禧云银条、禧云白条等泛供应链金融服务服务,分别满足团餐企业/贸易商、下游优质团餐企业和团餐档口加盟者的不同需求,盘活上下游资金链,使其资金运转高效化,进而服务团餐行业。

谈及本次获奖,禧云千链负责人表示,万亿级的团餐产业面临转型与升级,关键在于产业后端的供应链,而技术创新和金融服务与供应链的融合又是突破点。“禧云千链将通过标准化食材、集约化采购、标准化运营、统一化配送、信息化服务等产品或服务,完善线上线下行业解决方案;同时借助金融协同服务加速业务发展,整合团餐产业链及互联网平台各环节资源,为传统团餐供应链的升级与变革赋能”。

据悉,禧云千链目前已经与益海嘉里等4000多家供应商和3000余家地采供应方建立了长期稳定合作,业务覆盖全国30多个省份,3000多家餐饮单位。

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